United Against Waste
Wir sind aktives Mitglied beim Verein United Against Waste – der Branchenzusammenschluss im «Food Service»-Sektor. United Against Waste engagiert sich stark für eine Reduktion von Food Waste.
Ein Projekt das aus den Ideen von Mitgliedern von United Against Waste hervorgegangen ist, ist das Bread Beer. Das unverkaufte Brot wird getrocknet und zu Brotbrösmeli vermahlen, bevor es im Braukessel zu Quellwasser, Hefe, Hopfen und Gerstenmalz zugefügt wird. Dort ersetzt es bis zu einem Drittel des Braumalzes und wird während dem Brauprozess zu vergärbarem Zucker umgewandelt. Pro 100-Liter Bier werden rund 8-Kilogramm unverkauftes Brot verarbeitet. Wir unterstützen diese gute Idee mit unverkauftem Brot.
Ausserdem geben wir restliches Brot an verschiedenste Bauern für ihre Tiere.